Etiopie Sidamo

Naše káva Sidamo pochází ze svěží krajiny regionu Sidama v Etiopii, který je často uctíván jako místo zrodu samotné kávy. Tuto výjimečnou směs pěstují drobní zemědělci pracující v rámci specializovaných družstev, kteří ztělesňují bohaté dědictví pěstování kávy, jež trvá již po staletí.

Dědičné kávovníky, o které se pečlivě starají, rostou v nadmořské výšce 1800 metrů, daří se jim v jedinečném klimatu a jejich komplexní chuťový profil vychází z úrodné půdy, v níž jsou zakořeněny. Tento nepřekonatelný terroir v kombinaci s pečlivou péčí, která je věnována každé sklizni, odlišuje naši kávu Sidamo jako zážitek, který stojí za to si vychutnat.

Každá kávová třešeň je ručně sbírána na vrcholu zralosti, než projde mokrým procesem, což zaručuje, že se do vašeho šálku dostanou jen ta nejlepší zrna. Tento jemný postup pomáhá zachovat přirozené chutě a vůně kávy a zároveň dodává šálku jasnou a čistou chuť, která je skutečným příkladem toho, co je to výběrová káva.

Káva je pražená na středně tmavý stupeň vhodný pro přípravu espressa, aby se projevily chutě a zároveň byla zajištěna jemná kyselost, která umožňuje vyniknout celému spektru chutí.

Co je dobré vědět...